一識蘆洲真「麵」目~回味切仔麵的濃純香

切仔麵新面貌

公聽會開始囉

	蘆洲切仔麵的研究已經告一段落了，我們看到許多人希望蘆洲切仔麵可以發揚光大，店家生意興隆。現在，我想聽聽各位小朋友的想法，你有什麼好方法，可以將蘆洲切仔麵美食推銷出去？
舉辦切仔麵食神選拔賽
	2005年開始，台北市政府舉辦第一屆台北牛肉麵節，其中牛肉麵小廚神爭奪賽最吸引大家的目光，活動期間，不只蘆洲各店家的媒體曝光度大增，獲得前三名的店家更會一夕成名，成為名店。
舉辦攝影比賽
	一張色彩飽和的照片可以傳達切仔麵的色、香、味，一張動人的構圖，可以傳遞那份麵店的情味，舉辦攝影比賽不只增加切仔麵的曝光度，也讓我們透過攝影師的鏡頭，認識切仔麵的不同風貌。
推動社區整體營造
	政府帶動蘆洲地區的人民一起推動蘆洲切仔麵文化，讓麵食文化、街景、社區環境都能與切仔麵相互融合，就像宜蘭百米社區就是靠著全民的力量，改變社區環境讓木屐產業可以融入他們社區，吸引大量觀光客，這樣的成功經驗，我們可以試試。
追求口感創新
	雖然訪問的每家麵店都強調自己是老店，都遵照古法方式熬煮高湯，但我覺得現代人的口味多元，消費者在嘗鮮的心態下，我們的切仔麵的確有再改良的地方，如何讓湯頭有不一樣的呈現方式，如何讓麵條有不一樣的口感，都是值得店家老闆們一起研發討論的。
經營方式採精緻路線
	到日本旅行時，對於拉麵店的布置還有服務都印象深刻，覺得跟台灣的麵店最大的差異就是--「精緻」。精緻的感受從店內佈置、餐具、到服務員的穿著、應對的態度等，都可以用點心思在上面，讓用餐的顧客們可以有舒適的環境用餐。
結合蘆洲湧蓮寺形象商圈
	蘆洲湧蓮寺形象商圈每天吸引絡繹不絕的遊客與香客，若能好好將湧蓮寺形象商圈經營好，再和周圍這十來家的切仔麵店做一至性商圈環境規劃，相信這樣的人潮一定會帶來錢潮。
蘆洲神將暨切仔麵嘉年華可以再改良
	蘆洲這個特有的嘉年華，原本只是專為切仔麵設計的，但由於經費的關係，現在必須跟神醬文化結合，但我們發現這個嘉年華似乎只流於一日園遊會的形式，雖然有帶來一些人潮，但卻無法提升切仔麵的形象與知名度，我認為這個文化嘉年華可以把活動時間延長，活動方式多元，活動對象包含老青少三代，讓這樣的活動可以深植人心，家喻戶曉。